트렌드 리뷰

소매시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 카테고리는 무엇일까? 단연코 식품이다. 통계청에서 집계한 2019년 품목별 소매시장 규모를 보면, 음식품의 시장규모가 가장 크다. 연간 111.4조원 이다. 두번째로 규모가 큰 의류시장 보다 거의 2배가량 큰 규모다. 또한, 식료품은 구매의 다빈도성 때문에 구매 주기가 짧아, 물류 및 유통 유발효과 역시 크다. 따라서, 유통업을 논할 때 식품시장의 중요성은 절대 간과할 수 없다. 그래서 대부분의 주요 유통업은 식료품 카테고리를 아주 중요하게 다룰 수 밖에 없다. 그런데 최근 유통업의 식료품 매출을 위협하는 산업차원의 큰 변화가 일어나고 있다. 독보적인 식료품 카테고리가 위협받는 상황이 발생했다. 그 이유는 외식업의 성장 때문이다. 좀 더 적나라하게 표현하면, 외..